lelah....

Saya lelah dengan ke egoisan mereka..

Kadang ada hari dimana kita kelelahan jiwa dan raga.Saat badan tlah lumpuh dari segala kegiatan..saat batin tlah sumpek dengan semua omong kosong yang dilontarkan lingkungannya...

Akhir-akhir ini saya merasakannya.Ada kalanya saya ingin menangis.bukan untuk mereka.Tapi untuk diri ini yang ingin sejenak beristirahat..

saya bukan jenis orang egois..tapi ada kalanya egois memilih saya untuk melakukannya..

mereka tak pernah mau mengerti apa yang saya rasakn...ingin rasanya saya menyendiri sejenak.beristirahat dari semua beban itu....

jika seperti ini terus mungkin stress itu akan menggerogoti otak saya..

Dunia maya dan guah..

Jejaring sosial emang lagi marak-maraknya di abad ini..dari mulai Friendster,myspace,facebook,Twitter de,el,el...

Kalo idup gua di dunia maya berawal dari mana..guah akan bilang.."awalnya dari friendster cing"

Awal-awalnya ke-unyu-an guah..

"Friendster adalah tempat moral kejelekan seorang cowok kayak guah..timbul begitu rupa".

saban hari guah iseng liat friendster guah yang gak pernah di buka bertahun-tahun sejak era facebook menelan friendster.
Gua cek foto-foto jaman guah SMA,gua geleng2...begitu cerianya-kah gua di hari itu?..guah melihat senyum anak SMA yang tak punya beban akan masa depan.enggak kayak sekarang dimana rasanya guah bener-bener pusing memikirkan masa depan mau di bawa kemana.

dulu cara kerja guah memakai friendster adalah seperti ini:

buka friendster

buka mirc (bagi yang gak tau apa itu mirc adalah sebuah program chatting untuk umum)

bikin id keren kayak "co_ganteng_cari_pacar_lagi_jomblo"

klik kota tujuan..

TAADAAA!!

banyak nama cewek yang nyemplung di mirc.

dag-dig-dug guah random milih nama orang itu (mengklik new tab sampai 5 biar bisa meladeni banyak orang)

kita kenalan..

ngobrol..

Kata "Minta FS dung!" begitu ampuh waktu itu..

saat guah dapet fs nya..guah langsung search di mesin pencari fs..

guah intip mukanya..

jika mirip sherina munaf..maka guah akan kejang-kejang loncat gila di bangku warnet.

jika mirip jojon...wassalam.

yah bukannya guah dulu adalah pemilih.tapi suer! dulu FS adalah senjata ampuh untuk menjaring cewek2 cakep.

Dari Fs guah bisa kenalan ama orang filiphin..

dari Fs guah belajar namanya kopi darat.

dari fs teman-teman bisa reunian kembali..

dan...
dari fs guah menemukan cinta lama guah..




menurut gua FS adalah pelopor terbaik jejaring teman gua KARENA DISANA ada BANYAK SEJARAH TERSIMPAN.

kini fs mulai ditinggalkan.Beralih ke facebook dan twitter.
fb memang lebih canggih dari Fs..tapi entah kenapa semangat guah mencari cewek kayak dulu udah kendor.Mungkin memang bukan jamannnya lagi seperti itu.Guah mesti konsen ke kerjaan guah.mesti konsen sama monetary yang gua atur..Fb bagi gua cukup sebagai penghibur dunia maya gua...

yah tapi guah rasa zaman ini memang akan berkembang lebih cepat dari yang kita kira..kelak ada sesuatu yang baru akan hadir nanti..siapa tahu??

Indekos part3

Kosan guah di Kuta,Badung,Kota Denpasar kedapatan tamu agung.Kita sebut dia Bang Nazriel.Bang Nazriel ini adalah teman sepermainan guah semasa SMA.

1 tahun yang lalu bang Nazriel ini sekamar dengan roommate guah yang sekarang.Bang Gio.Mereka sempet pisah dan Nazriel akhirnya pulang ke Blitar.

Setengah taun berlalu sejak saat itu.Ketiadaan lowongan kerja di daerah asal membuat Nazriel balik ke pulau dewata.


Suatu hari sejak Gio cuti selama seminggu bang Nazriel datang dengan jumawanya.Jadilah kosan guah yang sekarang ditempati bocah-bocah gila ini.


Mei,21,2011

Komposisi kamar yang tak sepadan membuat kita rela bersempit ria 1 kasur untuk bertiga.Nazriel sempet iseng membuat foto gila seperti ini.



Yah..kehadiran dia membuat kamar terasa lebih ramai dari kandang ayam.Dan lebih sering diomeli pemilik kos karena membuat keributan kos yang menjengkelkan tetangga...

Seenggaknya guah berdoa semoga teman guah yang satu ini cepat mendapat pekerjaan...ya..semangat BANG!!!

Sushi part 2

Sushi pada umumnya digolongkan berdasarkan bentuk nasi, antara lain nigirizushi, oshizushi, chirashizushi, inarizushi, dan narezushi.
Nigirizushi


Makanan laut segar (pada umumnya mentah) diletakkan di atas nasi yang dibentuk dengan menaruh nasi di telapak tangan yang satu dan membentuknya dengan jari-jari tangan yang lain. Nori sering dipakai untuk mengikat neta agar tidak terlepas dari nasi. Lauk yang diletakkan di atas sushi juga bisa dalam keadaan matang seperti tamagoyaki atau belut unagi dan belut anago yang sudah dipanggang.

Pada mulanya, edozushi adalah sebutan untuk sushi yang menggunakan hasil laut Teluk Tokyo, tapi sekarang sering digunakan untuk menyebut nigirizushi. Di Hokkaido yang terkenal dengan hasil laut, istilah namazushi (生寿司, sushi mentah) dipakai untuk sushi dengan neta mentah. Istilah ini dipakai untuk membedakannya dari sushi asal daerah lain yang sering merebus lebih dulu neta seperti udang yang mudah kehilangan kesegarannya.

NETA UNTUK NIGIRIZUSHI..


Jenis

Ikan: aji (selar), iwashi (lemuru), kajikimaguro (marlin), katsuo (cakalang), karei (ikan lidah atau ikan sebelah mata kanan), salem), saba (ikan kembung), sanma (saury), suzuki (kerapu), kakap, hamachi (ikan sunglir, nama bergantung usia ikan, bisa disebut buri atau kanpachi), ikan hiramasa, hirame (ikan sebelah), toro (daging perut yang berlemak dari ikan tuna atau tongkol), mekajiki (todak), ikan ainame.

Kerang: aoyagi (bakagai), akagai, hotategai (tiram), hokkigai (ubagai), mirugai(mirukui), tsubu.

Tobiko warna-warni.

Natto di atas nasi.

Aburage.

Belut: anago, unagi

Udang: amaebi, blacktiger, kuruma ebi, lobster, botan ebi

Kepiting (rajungan): zuwaigani, tarabagani

Telur ikan: ikura, tobiko

Cumi-cumi, uni (bulu babi), dan gurita
Aburage, kanikamaboko (kamaboko daging kepiting tiruan), kampyo (serutan labu yang dikeringkan), mentimun, dashimaki, natto (kedelai fermentasi), neri ume (saus buah plum), negitoro (cacahan daging ikan tuna dengan daun bawang), tsukemono (sayuran hasil fermentasi).

Sushi yang dijual di kaitenzushi mempunyai banyak variasi neta yang bukan asli Jepang, seperti miniburg (daging isi hamburger), berbagai macam jenis daging seperti charsiu, ikan tuna kaleng, dan alpukat.


Cara makan

-Nigirizushi dinikmati dengan mencelup sedikit bagian neta ke dalam kecap asin.
-Nigirizushi umumnya dimakan dengan tangan, walaupun boleh-boleh saja dimakan memakai sumpit.
-Nigirizushi biasanya dimakan dengan sekali suap.

Teknik mengepal nasi

Ada beberapa teknik mengepal nasi yang merupakan seni keterampilan yang harus dikuasai ahli sushi (寿司職人 sushi shokunin?):


Tegaeshi:
Hon tegaeshi
Ko tegaeshi
Tate gaeshi
Yoko tegaeshi
Oyayubi nigiri

Berdasarkan kekuatan tangan sewaktu mengepal, bentuk nasi bisa berupa bentuk silinder (tawaragata), kotak persegi empat (hakogata), dan kapal (funegata).

Di restoran kaitenzushi, nasi yang sudah dibumbui dibentuk secara otomatis menggunakan mesin sushi, bahkan ada nasi bentukan mesin yang sudah diberi wasabi atau diikat dengan nori. Mesin pembuat sushi ada juga yang terlihat seperti tempat nasi tradisional dari kayu agar penikmat sushi mendapat kesan seolah-olah makan sushi yang dikepal oleh ahli sushi sungguhan.


Ahli sushi

Sushi yang telah disiapkan ahli sushi di sushi bar, di kaitenzushi di atas piring-piring beredar.

Ahli sushi (sushi shokunin) adalah sebutan terhormat ahli sushi di restoran sushi tradisional. Di Jepang, ahli sushi merupakan profesi terhormat dengan penghasilan tinggi.

Ahli sushi pada umumnya adalah pria, dan wanita hampir tidak pernah diberi kesempatan. Di restoran sushi, jenis kelamin laki-laki adalah syarat tidak tertulis untuk menjadi ahli sushi. Tradisi ini berasal dari tradisi kuno Jepang yang menempatkan laki-laki pada kedudukan yang lebih tinggi dibandingkan perempuan. Walaupun demikian, alasan yang lebih masuk akal adalah suhu tubuh pria yang umumnya lebih rendah dari suhu tubuh wanita. Perubahan fisiologis setiap bulan yang dialami wanita menyebabkan wanita tidak sesuai untuk memegang makanan laut mentah yang rasa dan warnanya mudah dipengaruhi suhu tubuh orang yang memegang.

Di Jepang, ahli sushi wanita umumnya tidak disukai pengunjung restoran sushi. Selain itu, pertimbangan higienis yang tidak jelas asal-usulnya menjadikan ahli sushi tetap merupakan didominasi pria. Walaupun demikian, wanita ahli sushi mulai banyak dipekerjakan di kaitenzushi. Mereka dilarang keras menggunakan kosmetik yang mengandung parfum atau mengecat kuku.

Menurut cerita yang suka dibesar-besarkan, syarat bagi ahli sushi untuk bisa mandiri adalah pengalaman magang paling sedikit 10 tahun, mencakup pelajaran mengepal (nigiri) 3 tahun dan pelajaran menggulung (maki) 8 tahun. Persyaratan formal untuk menjadi ahli sushi sebenarnya tidak ada. Sebagian besar karier ahli sushi justru dimulai sebagai buruh yang dibayar per jam. Keterampilan memilih ikan segar di pasar memang memerlukan pengalaman selama bertahun-tahun. Namun, keterampilan mengepal nasi sudah dikuasai oleh robot pembuat sushi.
[sunting] Cara menghitung nigirizushi

Dalam bahasa Jepang, Nigirizushi tidak dihitung bukan berdasarkan jumlah kepal (buah), melainkan jumlah porsi yang disebut kan (貫, かん) dengan berat 1 kan sekitar 40-50 gram (kira-kira sama dengan 2 buah sushi). Nigirizushi 1 kan berarti satu porsi (1 piring) nigirizushi yang terdiri dari 2 buah sushi. Sementara itu, 1/2 kan berarti 1 buah sushi, walaupun 1 kan dapat saja terdiri dari 1 buah sushi bila neta tersebut besar dan mahal.

Cara menghitung inarizushi juga sama seperti menghitung Nigirizushi, 2 buah Inarizushi sebagai 1 kan (1 porsi) walaupun ada tempat juga yang menghitung per buah.

About my love

"pacar?"

Wah guah geleng-geleng ketika ditanya soal itu.

"Berat Bli(mas)".

Apanya? dia bertanya lagi.

"Saya pikir mempertahankan cinta yang bagi saya cuma "satu" itu sulit.

guah melanjutkan lagi "Karena saya masih bodoh dalam mengerti arti cinta sesungguhnya.


Kadang seorang cowok macam guah yang tak laku-laku (menghiba haha!)ini berpikir bahwa satu cinta itu sudah cukup.

Setiap orang pasti pernah punya cinta pertama..
gua pernah..

pernah punya cinta monyet..
gua pernah..

pernah mengaggumi seseorang secara diam-diam..
gua pernah..

Dapet cinta tak berbalas..
gua pernah..

dan yang paling menyakitkan adalah "tak bisa mempertahankan cinta" itu sendiri.

kadang guah akui guah terlalu telmi menyadari cinta seseorang.

Dia begitu baik kepada guah..

perhatian..

dan ada disaat guah butuh..

dia selalu menerima apa adanya guah yang buruk ini.

tapi disaat itu guah terlalu plin-plan untuk memutuskan apakah dia memang "cinta" guah.

dan diah pergi..

guah menyesal.

saat itu guah pengen nagis darah dalam hati..

kenapa guah gak bisa nyenengin dia sedikitpun.Guah yang pada waktu itu berpikir bahwa kesalahan itu berawal dari "DIA" yang pergi dengan orang lain.

Guah terlampau sakit hati sampai tak sadar bahwa guah sendirilah yang salah.guah yang terlampau cuek dan tak pernah peduli selalu mengindahkan isi hatinya,..

saat itulah guah sadar bahwa cinta emang bukan buat mainan...

apalagi untuk pelampiasan nafsu..

cinta datang dalam hati..

dan bagi guah menemukan soulmate itu sama seperti kita mencari jarum di tumpukan jerami.

yah mengutip kata-kata guah waktu di SMA dulu ketika melihat teman yang kasmaran.Guah selalu mengingatkan dia dengan mimik muka sok romantis..hehe


"CINTA ITU CUMA SATU"
"SATU UNTUK TUHAN"
"SATU UNTUK ORANGTUA"
"DAN SATU UNTUK MU...."


Ps:thanks bagi "dia" yang memberi arti cinta bagi saya.Kadang kita baru sadar mencintai orang itu saat kehilangan.

Sushi

karena kerja guah berkecimpung di bidang masak-memasak jadi gak ada salahnya guah akan berbicara sedikit tentang sesuatu yang tiap hari gua tekuni ini.

guah adalah koki di sebuah restoran Jepang di Bali.Sesekali SEENGGAKNYAguah ingin membeberkan tentang masakan di blog ini.

Saat ini saya sedang googling tentang Sushi.

ternyata setiap makanan mempunyai sejarahnya sendiri-sendiri.apalagi jika kita membicarakan sebuah makanan yang lekat unsur budayanya.

Sushi (鮨, 鮓, atau biasanya すし, 寿司) adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak. Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran cuka beras, garam, dan gula.

Asal-usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi (酸し). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓 merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō (魚醤) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi (麹, koji) atau ampas sake (糟, kasu). Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama).


Sejarah

Konon kebiasaan mengawetkan ikan dengan menggunakan beras dan cuka berasal dari daerah pegunungan di Asia Tenggara. Istilah sushi berasal dari bentuk tata bahasa kuno yang tidak lagi dipergunakan dalam konteks lain; secara harfiah, "sushi" berarti "itu (berasa) masam", suatu gambaran mengenai proses fermentasi dalam sejarah akar katanya. Dasar ilmiah di balik proses fermentasi ikan yang dikemas di dalam nasi ialah bahwa cuka yang dihasilkan dari fermentasi nasi menguraikan asam amino dari daging ikan. Hasilnya ialah salah satu dari lima rasa dasar, yang disebut umami dalam bahasa Jepang.


Nigirizushi dikenal di Jepang sejak zaman Edo. Sebelum zaman Edo, sebagian besar sushi yang dikenal di Jepang adalah jenis oshizushi (sushi yang dibentuk dengan cara ditekan-tekan di dalam wadah kayu persegi). Pada zaman dulu, orang Jepang mungkin kuat makan karena sushi selalu dihidangkan dalam porsi besar. Sushi sebanyak 1 kan (1 porsi) setara dengan 9 kan (9 porsi) sushi zaman sekarang, atau kira-kira sama dengan 18 kepal sushi (360 gram). Satu porsi sushi zaman dulu yang disebut ikkanzushi mempunyai neta yang terdiri dari 9 jenis makanan laut atau lebih.

Pada zaman Edo periode akhir, di Jepang mulai dikenal bentuk awal dari nigirizushi. Namun ukuran porsi nigirizushi sudah dikurangi agar lebih mudah dinikmati. Ahli sushi bernama Hanaya Yohei menciptakan sushi jenis baru yang sekarang disebut edomaezushi. Namun ukuran sushi ciptaannya besar-besar seperti onigiri. Pada masa itu, teknik pendinginan ikan masih belum maju. Akibatnya, ikan yang diambil dari laut sekitar Jepang harus diolah lebih dulu agar tidak rusak bila dijadikan sushi.

Sampai tahun 1970-an sushi masih merupakan makanan mewah. Rakyat biasa di Jepang hanya makan sushi untuk merayakan acara-acara khusus, dan terbatas pada sushi pesan-antar. Dalam manga, sering digambarkan pegawai kantor yang pulang tengah malam ke rumah dalam keadaan mabuk. Oleh-oleh yang dibawa untuk menyogok istri yang menunggu di rumah adalah sushi. Walaupun rumah makan kaitenzushi yang pertama sudah dibuka tahun 1958 di Osaka, penyebarannya ke daerah-daerah lain di Jepang memakan waktu lama. Makan sushi sebagai acara seluruh anggota keluarga terwujud di tahun 1980-an sejalan dengan makin meluasnya kaitenzushi.

Keberhasilan kaitenzushi mendorong perusahaan makanan untuk memperkenalkan berbagai macam bumbu sushi instan yang memudahkan ibu rumah tangga membuat sushi di rumah. chirashizushi atau temakizushi dapat dibuat dengan bumbu instan ditambah nasi, makanan laut, tamagoyaki dan nori.

Indekos part 2

ket: foto diambil di lapangan golf Araya kota Malang
umur 16 tahun
masih jomblo lapuk..


Roommate guah yang sekarang adalah bekas roommate saat guah dulu menjalani praktek kerja lapangan di Malang jawa timur tahun 2008.

Saat itu kita masih kelas 2 SMK Jurusan restoran (tata boga) di Blitar.Takdir waktu itu membuat kami satu kamar karena tempat kerja yang kami pilih sama.Sebuah restoran yang lumayan besar dan terkenal di Malang.

waktu itu masih susah-susahnya cari kosan di sebabkan dana kami yang sedikit.Salah satu gak enaknya "jobtrainning" adalah kami ikut pelatihan kerja selama 5 bulan di tempat bersangkutan tanpa uang sepeserpun. (jerk!!)

Total hidup kami selama 5 bulan di malang hanya mengandalkan uang kiriman orang tua yang itupun jumlahnya tak banyak.

waktu itu guah berpikir mencari kos murah di daerah restoran kami adalah imposible!.Disebabkan komplek perumahan terdekat adalah komplek yang harga rumahnya cukup untuk menyekolahkan anak satu kampung kumuh di jakarta sampai jenjang kuliah.
Harga kosan yang pertama kita dapati pun membuat guah geleng-geleng (minta dicolok!!)

Akhirnya setelah selip sana-selip sini.Kamipun menemukan komplek kecil yang tak jauh dari tempat kerja.Menurut warga situ ada juragan kos yang terkenal di daerah itu mungkin mereka mampu menampung kami.

setelah di usut ternyata tempat itu adalah sebuah warung makan yang di tempel sebuah toko kelontong dan bertuliskan "SIAGA".

kami melongo.Guah waktu itu bersama ipang dan galuh memberanikan diri masuk menanyai sang pemilik rumah.

kami di persilakan masuk.di ruang tamu ada anak cewek berambut pendek sedang duduk menguatak-atik remote televisi.

kami terpaku.

tak tahu harus ngapain karena waktu itu bangku kami bersebelahan dengan anak itu.

tak tau harus berbuat apa karena kurangnya pengalaman menghadapi mahluk macam wanita.


Ipang nyeletuk ke guah "Imut hen!"

Galuh manggut-manggut.

nafsu jomblo kami berontak seperti kucing di kasih ikan asin.Apalagi si cewek dengan cueknya pasang pose mencet tombol depan kami.

Efek dari itu semua,satu-satunya alasan guah ngekos di warung "siaga" adalah karena anak cewek ibu kos cakep (wuayu tenan!!).Efek positifnya kamipun bisa lebih ngirit karena ibu kos memberi korting harga ke kami setelah melihat status kami yang pelajar dan mungkin si ibu kasihan melihat kami yang gembel ini.

Saat itu taruhan dimulai dengan gagahnya diantara guah dan ipang.

"siapa yang bisa pacarin anak ibu kos dia berhak jadi raja di kosan".Petualangan menjadi arek Malang pun di mulai...